“淄博燒烤”出圈的背后 文/高 翔
更新時(shí)間：2023-05-15 10:28:53點(diǎn)擊次數(shù)：4631次字號(hào)：T|T
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近日，全網(wǎng)都被“淄博燒烤”刷屏了。這種現(xiàn)象，是互聯(lián)網(wǎng)帶給我們的溫度，更是值得我們企業(yè)經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)好好研究的新思潮。
東北人曾經(jīng)自嘲過(guò)錦州的經(jīng)濟(jì)形態(tài)：輕工業(yè)是按摩；重工業(yè)是燒烤。燒烤對(duì)于東北人來(lái)說(shuō)，似乎是一項(xiàng)“專(zhuān)利”。
可是突然，業(yè)界冒出個(gè)山東的“淄博燒烤”，這對(duì)東北人來(lái)說(shuō)，有點(diǎn)措手不及，又有點(diǎn)無(wú)可奈何。
從淄博來(lái)看東北，其實(shí)是看到了我們認(rèn)知上的差距。
目前，淄博已經(jīng)成為全國(guó)最火的美食之城。五一期間，北京南站到淄博的高鐵票，開(kāi)售不到一分鐘即售罄，淄博所有酒店全部訂滿，五一住宿量較2019年上漲800%……
淄博附近的上市公司居然也是一路攀升，“淄博燒烤”在各大平臺(tái)的搜索量也出現(xiàn)暴漲趨勢(shì)。小紅書(shū)上“淄博燒烤”的搜索指數(shù)是上月同期的7.6倍，該話題在抖音平臺(tái)共有38億次播放量，這些數(shù)據(jù)無(wú)不彰顯著“淄博燒烤”的爆火！
今年3月8日，“大學(xué)生組團(tuán)到淄博吃燒烤”“坐高鐵去淄博擼串”登上各個(gè)平臺(tái)的熱搜榜。原來(lái)，這支一萬(wàn)多人的燒烤隊(duì)伍是在疫情期間被相關(guān)單位安置在淄博隔離的大學(xué)生，他們對(duì)隔離結(jié)束時(shí)淄博市政府為他們組織的“燒烤踐行”記憶猶新，約定“春暖花開(kāi)時(shí)會(huì)再來(lái)吃燒烤”。
事后，上萬(wàn)名大學(xué)生，利用自媒體渠道宣傳此事，感動(dòng)并震驚了萬(wàn)千學(xué)子和青年，使他們紛紛“進(jìn)淄趕考”。
滴水之恩，當(dāng)涌泉相報(bào)。大學(xué)生到淄博吃燒烤，其實(shí)是一次感恩回饋之旅，是一段雙向奔赴的故事。
據(jù)報(bào)道，迄今為止，淄博的燒烤店沒(méi)有發(fā)現(xiàn)一家存在缺斤少兩的現(xiàn)象，甚至有的店鋪還推出贈(zèng)送或試吃活動(dòng)。山東人的好客與海南、云南的宰客截然相反，這也是“淄博燒烤”火上熱搜的關(guān)鍵之處。
一個(gè)項(xiàng)目要火，就和一個(gè)城市要火一樣，背后肯定有許多故事，值得我們這些旁觀者好好思考。
今年2月，淄博市相關(guān)部門(mén)邀請(qǐng)擁有2000萬(wàn)粉絲的大V，通過(guò)直播的方式向全網(wǎng)推廣“淄博燒烤”。3月，淄博市政府宣布今年五一舉辦燒烤節(jié)。同時(shí)，淄博市專(zhuān)門(mén)開(kāi)通“燒烤專(zhuān)線”公交，主城區(qū)42條公交線覆蓋了33家燒烤店，還實(shí)行限時(shí)免費(fèi)停車(chē)服務(wù)，為游客提供便利。五一期間，全國(guó)酒店房?jī)r(jià)暴漲，唯獨(dú)淄博政府對(duì)酒店價(jià)格進(jìn)行了限價(jià)，游客只需付一半的價(jià)錢(qián)。
成立淄博燒烤協(xié)會(huì)。
發(fā)布燒烤地圖。
政府嚴(yán)格管控?zé)緝r(jià)格，人均六七十元。
政府隨機(jī)送出如淄博蘋(píng)果、小餅等伴手禮。
各種利好政策紛至沓來(lái)……
當(dāng)然，我們只是看到了“淄博燒烤”爆火的表面，但“你所看到的歲月靜好，不過(guò)是有人替我們負(fù)重前行”罷了。
淄博是一座工業(yè)城市，如何在一夜之間變?yōu)槿珖?guó)聞名的旅游城市呢？
燒烤是一個(gè)沒(méi)有多少技術(shù)含量的餐飲行業(yè)，而且非常容易被復(fù)制，為什么全國(guó)只有淄博做到了爆火？
其重點(diǎn)在于，“淄博燒烤”的模式其他城市難以復(fù)制，淄博注重城市管理，給商戶創(chuàng)造各種條件和便利，不宰商、不宰客?！白筒尽被鸬牟皇菬颈旧?，火的是政界通人情，火的是人間煙火氣。
淄博市領(lǐng)導(dǎo)真正做了人民的公仆，真正做到了為人民服務(wù)。他們帶領(lǐng)全市人民另辟蹊徑，在全國(guó)經(jīng)濟(jì)低迷，人心浮躁的環(huán)境下，異軍突起，成功舉辦了燒烤節(jié)。一個(gè)370萬(wàn)人口的小城市，接納了500萬(wàn)慕名而來(lái)的游客，創(chuàng)下了20億的收入，成為全國(guó)城市的標(biāo)桿，受到全國(guó)人民的熱捧，不僅得到了中央政府的肯定，還驚動(dòng)了聯(lián)合國(guó)，成為全球熱搜！
確實(shí)，相較于海南、云南的旅游接待環(huán)境，淄博人更加實(shí)在，更加誠(chéng)信，并且已經(jīng)被市場(chǎng)證明，山東是個(gè)好地方。
山東海爾集團(tuán)創(chuàng)始人張瑞敏曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“簡(jiǎn)單的事情，堅(jiān)持到底就是不簡(jiǎn)單。容易的事情，堅(jiān)持到底就是不容易?！?/span>
全網(wǎng)都看到了“淄博燒烤”的火熱，我們看到了什么呢？
